Qual é o procedimento correcto?

A resposta está correta. Neste cenário, você deve deixar o automóvel verde passar primeiro. O motivo é que, ao virar à esquerda, deve sempre ceder passagem aos veículos que vêm em sentido contrário e querem seguir em frente ou virar à direita, salvo indicação contrária por sinalização. O automóvel verde está vindo em sentido oposto e vai seguir em frente, por isso tem prioridade. Já o carro vermelho quer entrar na via e deve aguardar. Portanto, o procedimento correto é deixar o automóvel verde passar antes de você efetuar a conversão à esquerda. Isso garante a segurança e o fluxo correto conforme as regras de prioridade nas interseções na Alemanha.